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Conserver la citrouille - c'est comme ça que ça se fait


La récolte de citrouille a été plus abondante que prévu cette année? Pas de problème! Si vous faites attention à certaines choses, les citrouilles peuvent être bien conservées pendant un certain temps.

Citrouilles au sous-sol

La citrouille a fait un vrai retour en cuisine ces dernières années. Surtout, la soupe à la citrouille est maintenant plus populaire que jamais. Pas étonnant que beaucoup cultivent maintenant eux-mêmes des citrouilles. Ce n'est pas vraiment difficile et c'est aussi très rentable. Parfois, il peut même arriver que la récolte soit si abondante que vous ne puissiez pas toujours transformer et préparer tout de suite le légume. Il est bon de savoir que les citrouilles peuvent être bien conservées pendant un certain temps si vous observez quelques points importants.

Voici comment les citrouilles sont stockées correctement

➤ Préparation au stockage:

Il est important pour le stockage que les citrouilles soient saines et intactes. Après la récolte de citrouille, vous devez d'abord vérifier qu'il n'est pas endommagé. La tige doit définitivement rester. Cependant, vous devez le raccourcir à environ un pouce après la récolte. Par contre, il ne faut pas laver la peau des citrouilles!

Il est également très important pour le stockage que les citrouilles soient mûres. Les grandes variétés en particulier doivent être laissées à maturité complètement dans un endroit chaud pendant environ deux semaines après la récolte. La coque doit alors être si dure que vous ne pouvez plus la sculpter avec votre ongle.

Astuce:

Si une citrouille est déjà coupée, vous devez l'envelopper dans du papier d'aluminium. Ensuite, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours de plus.

➤ Température de stockage:

Tout d'abord, les citrouilles ont besoin d'un endroit de stockage frais. La température de stockage idéale se situe entre 10 et 14 degrés. Vous pouvez donc conserver les légumes pendant quelques mois, certaines copies jusqu'à huit mois.

➤ Lieu de stockage:

Les citrouilles doivent non seulement être conservées au frais, mais aussi au sec et avec une ventilation adéquate. La cave ou une salle de stockage fraîche est donc la meilleure option pour le stockage. Ce serait idéal si vous pouviez accrocher les citrouilles en l'air dans un filet, car elles peuvent même durer tout l'hiver.

Astuce:

S'il ne fait pas si chaud à un moment donné dans la maison, vous pouvez également utiliser la courge pour la décoration jusqu'à ce qu'elle soit mangée.

Notre conseil: congeler les citrouilles

Si vous n'avez aucun moyen de conserver de manière optimale toutes les citrouilles, vous devez les couper en tranches, les blanchir brièvement puis les congeler. Si vous souhaitez transformer les morceaux de citrouille en soupe plus tard, vous pouvez les écraser avant de les congeler, puis congeler le tout sous forme de sauce.

Par ailleurs, la citrouille ne perd pas ses précieux ingrédients pendant le stockage. Cela en fait un important fournisseur de vitamines et de nutriments en hiver.