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Pickle gingembre aigre-doux - Comment faire vous-même Gari

Pickle gingembre aigre-doux - Comment faire vous-même Gari


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Certains ne l'aiment pas tellement, d'autres d'autant plus: Gari. C'est du gingembre mariné aigre-doux, que vous pouvez faire vous-même avec seulement quelques ingrédients.

Gari est du gingembre mariné aigre-doux

Dans les années 80, la cuisine japonaise était encore un conseil d'initié pour les riches et les beaux. Aujourd'hui, cependant, les sushis et cie sont déjà parmi les plats les plus populaires de la cuisine asiatique. Que ce soit du restaurant de sushi ou fait à la maison - une chose ne devrait pas manquer lorsque vous mangez des sushis: le gingembre mariné, également appelé Gari. Il fait partie intégrante des plats de sushi et a un goût aigre-doux.

Cependant, vous n'avez pas nécessairement à acheter Gari dans le magasin asiatique. Vous pouvez également le faire vous-même facilement avec seulement quelques ingrédients.

Comment faire vous-même Gari

Ingrédients pour une portion:

  • 100-150 g de gingembre frais (pelé)
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml de vinaigre de riz
  • 50 g de sucre (moins au goût)

Préparation:

  1. Coupez le gingembre frais et pelé en tranches très fines, puis blanchissez les tranches / lanières dans de l'eau bouillante pendant deux à quatre minutes.
  2. Soulevez ensuite le gingembre et laissez-le s'égoutter un peu.
  3. Dans un bol, mélanger le vinaigre avec le sel et le sucre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que les épices soient dissoutes.
  4. Mettez le gingembre avec ce mélange d'assaisonnement et de vinaigre dans un bol ou un récipient avec un couvercle et gardez-le bien fermé au réfrigérateur pendant une semaine pour y passer.
  5. Si le gingembre a changé sa couleur du jaune au saumon, c'est un signe qu'il a été mariné.

Un petit conseil:

Si vous l'aimez épicé, ne laissez pas le gingembre dans l'eau trop longtemps, car s'il est blanchi pendant plus de deux minutes, il perdra de sa netteté. Plus il est blanchi, plus il devient doux.



Commentaires:

  1. Medwin

    Cela peut être argumenté sans cesse.

  2. Gilibeirt

    Ce n'est pas tout à fait ce dont j'ai besoin. Qui d'autre peut dire quoi?

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