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Sarrasin - semis et récolte

Sarrasin - semis et récolte


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Le sarrasin est sans gluten et donc très populaire auprès de nombreuses personnes. Apprenez à planter du sarrasin, puis transformez-le ici.

Le sarrasin est sans gluten

Le sarrasin n'est pas un type de grain

Le sarrasin, qui atteint une hauteur d'environ 60 centimètres, n'est pas l'une des céréales, comme on le suppose souvent à tort, mais l'une des plantes à renouée très florissante. Même s'il est semé et récolté de la même manière que le grain dans les principales régions de culture. Nous expliquons ci-dessous comment vous pouvez cultiver, récolter et transformer vous-même le sarrasin.

"Semis

Dans le jardin, vous ne pouvez semer le sarrasin facile d'entretien que dans des rangées de graines préparées au printemps (fin mai, après les jours de gel) et les arroser un peu. Ensuite, il n'a pas besoin d'engrais ou de protection spéciale des cultures, il pousse pratiquement seul et extrêmement rapidement. Cependant, le sarrasin ne peut se développer que par la fertilisation des insectes. Cependant, ce qui est quelque peu difficile en raison d'un fort développement des fleurs. Cela signifie que toutes les fleurs ne peuvent pas être fécondées par les abeilles.

"Récolte

Le sarrasin sera prêt pour la récolte dans un délai maximum de trois mois. Cependant, la récolte à la main est un peu fastidieuse car tous les grains ne mûrissent pas en même temps. Il est donc idéal d'attendre une récolte où au moins 3/4 des grains ont mûri.

"Traitement

Le sarrasin doit généralement être amené au moulin, où il est d'abord pelé puis moulu. Cependant, ce travail peut également être effectué facilement avec un moulin à grains domestique. Vous pouvez ensuite utiliser la farine de sarrasin sans gluten de haute qualité pour faire des pâtes et des gruaux, entre autres. Les crêpes de sarrasin et la bouillie de sarrasin pour les tout-petits sont également très populaires.

Soit dit en passant: Les grains de sarrasin, qui contiennent beaucoup de protéines, peuvent même être comparés à des protéines animales de haute qualité, comme l'ont montré des recherches récentes de la TU Munich-Weihenstephan.